Personal- und Betriebshygiene
Persönliche Hygiene, Umgang mit kranken Mitarbeitenden, Räume und Einrichtungen, Reinigung, Desinfektion, Schädlinge und Abfälle.
- 30 Fragen in diesem Thema
- Thema 5 von 14 im Kurs: Wirtefachprüfung Basel-Stadt – Prüfungsvorbereitung
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Aus den Merksätzen
- Akut an einer lebensmittelübertragbaren Krankheit Erkrankte dürfen Lebensmittelbereiche nicht betreten (HyV Art. 21 Abs. 1).
- Mitarbeitende müssen Symptome unverzüglich melden; Häufungen meldet der Betrieb dem Kanton (HyV Art. 21 Abs. 3 und 4).
Alle Merksätze, die Fragen mit Erklärung und die Prüfungssimulation sind Teil des Kurses.
Rechtsgrundlagen
Die Fragen stützen sich auf diese Bestimmungen:
- HyV Art. 6, 9, 14, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 23
- LGV Art. 76