Warum Hygiene? Verantwortung und Selbstkontrolle
Warum Lebensmittelhygiene wichtig ist, wer im Betrieb wofür verantwortlich ist und was Selbstkontrolle, HACCP und Dokumentation im Alltag bedeuten.
- Lektion, Checkliste und 20 Übungsfragen · ca. 15 Min.
- Modul 1 von 10 im Kurs: Hygieneschulung Lebensmittel Schweiz
CHF 19.90 einmalig Kurs kaufen Zum Kurs
Aus den Merksätzen
- Es dürfen nur sichere Lebensmittel abgegeben werden (LMG Art. 7).
- Wer mit Lebensmitteln umgeht, darf sie hygienisch nicht beeinträchtigen (LMG Art. 10 Abs. 1).
Die vollständige Lektion, die Checkliste, alle Merksätze und die Übungsfragen mit Erklärung sind Teil des Kurses.
Rechtsgrundlagen
Die Fragen stützen sich auf diese Bestimmungen:
- LGV Art. 2, 73, 74, 75, 76, 78, 79, 80, 85, 85a
- LMG Art. 7, 10, 26, 29, 30, 64
- HyV Art. 17, 22